CHOCOLOMO
1 kg carne de res en trocitos
1 corazon en trocitos
1 riñón en trocitos
½ kg de higado y sesos
Cebolla morada
1 chile dulce
20 pimientas chicas
1 cucharadita de orégano
2 cucharaditas de vinagre
Se pone cocer todo junto (menos el seso) con su punto de sal hasta que este suave.
Se sofrie tomate, cebolla y chile x-catik y se le incorpora a la carne con el seso.
Se deja hervir un rato y se apaga.
Se hace un salpicon con un manojo de rabanos, cilantro y cebolla blanca picaditos.
Se acompana con naranja agria y tortillas tostadas.
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