Sunday, September 30, 2007

ENCHILADAS DE MOLE

ENCHILADAS DE MOLE

Mole preparado
Carne de pollo deshebrada (o carne de cerdo o res molida y guisada en estofado con aceitunas alcaparras, pasitas, almendras, tomate, cebolla y chile x-catik).
Tortillas
Aceite
Queso rallado
Cebolla blanca rebanada delgada
Huevo duro rebanado (opcional)

Se pasan las tortillas por el aceite y luego por el mole. Se extienden en un plato y se rellenan con 2 o 3 cucharadas de carne, se doblan y encima se les pone queso rallado, cebolla y huevo duro en rabanadas.

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