Sunday, September 30, 2007

TACOS DE NOPAL

TACOS DE NOPAL

10 hojas de nopal sin espinas, asado y cortado en rajas
1 ½ cebollas
1 diente de ajo
1 rama de epazote picadito,
1 lata de hongos en rebanadas
1 lata de elote en grano
Sal
2 tomates asados y pelados
Chile piquin asado
2 dientes de ajo asado

Se sancocha el nopal con poca agua, ½ cebolla y un diente de ajo. Se escurre y se reserva.
Se sofrie la cebolla, el epazote picadito, los hongos y el elote. Se le agregan los nopales y se sala al gusto.
Se sofrie por 10 minutos mas y se retira del fuego.
Se acompaña con una salsa preparada en el molcajete con los tomates, el chile y ajo asados. Se le agrega sal al gusto.

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