CARACOLES “SHOTE” EN VERDE
Los caracoles se remojan uno o dos días en agua limpia y hojas de momo, cambiando el agua dos o tres veces.
Se corta la punta del caracol y se meten en agua hirviendo. Cuando ablanden se guisan con:
Muste
Chaya
Momo
Cilantro
Comino
Pimienta
Ajo
Cebolla
Se sofríen y se les pone un espesito de harina.
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